Майк Джек, известный канадский ютубер и экстремальный гурман, в очередной раз доказал свое превосходство в одной из самых «горячих» дисциплин Книги рекордов Гиннесса. Недавно он поразил мир, съев 25 перцев Carolina Reaper всего за 4 минуты и 36,26 секунды, что официально признано новым мировым рекордом.
Непревзойденный чемпион острого
Любители острой пищи знают, что Carolina Reaper – это не просто острый перец. С уровнем жгучести около 1,641,183 единиц по шкале Сковилла (SHU), этот перец долгое время удерживал титул самого острого в мире, уступив первенство только недавно появившемуся Pepper X с его ошеломляющими 2,693,000 SHU.
Интересный факт: создатель обоих перцев-рекордсменов — американец Эд Карри, который потратил более 10 лет на селекцию Carolina Reaper. Когда его спросили, почему он занимается выведением всё более острых сортов, Карри ответил: «В капсаицине, веществе, делающем перцы острыми, скрыты медицинские свойства, которые могут помочь в борьбе с раком и хроническими болями. Чем острее перец, тем больше в нём потенциально полезных соединений».
Для понимания масштаба: один Carolina Reaper примерно в 300 раз острее халапеньо, который большинство людей считает достаточно острым. Съесть даже один такой перец – серьезное испытание для неподготовленного человека. А Майк справился с 25-ю за время, которое многие тратят на чашку кофе.
Это не первый рекорд канадца. В его коллекции уже были достижения по поеданию 50 и 100 перцев Carolina Reaper за 6 минут 49,20 секунд и 36 минут 38,81 секунды соответственно. Такое постоянство свидетельствует не о случайном успехе, а о систематической подготовке и уникальной физиологической устойчивости.
Секреты мастерства
Что позволяет Майку Джеку достигать таких невероятных результатов? Сам рекордсмен считает, что боль от перцев – это больше психологический фактор, чем физический. Во время своих рекордных попыток он часто зажимает рот кулаком, чтобы не поддаться рефлексу и не выплюнуть перцы.
«Когда вы едите что-то настолько острое, ваш мозг кричит, что вы в опасности. Весь фокус в том, чтобы убедить себя, что это не так. Это больно, очень больно, но не опасно – если вы знаете, что делаете,» – объяснял Майк в одном из своих интервью.
Интересно, что помимо рекордов с Carolina Reaper, Майк установил множество других достижений в мире острой пищи. Он съел 100 перцев Bhut Jolokia (известных также как «Призрачный перец») за 66 минут 48 секунд. Для сравнения: американский энтузиаст Грегори Фостер смог съесть лишь 17 таких перцев за минуту, что тоже является впечатляющим рекордом.
Расширяя границы возможного
В сентябре 2024 года Майк Джек установил еще один удивительный рекорд в Лондоне, съев 1,12 кг (2 фунта 7 унций) горячего соуса за три минуты. Это достижение демонстрирует разносторонность его талантов в области экстремальной гастрономии.
Самые острые перцы планеты и их происхождение
Мир острых перцев фантастически разнообразен, и самые жгучие из них становятся объектами настоящей охоты коллекционеров и гурманов. Вот рейтинг самых острых перцев на сегодняшний день:
Pepper X — абсолютный рекордсмен с показателем 2,693,000 единиц Сковилла. Этот перец был выведен в США фермером Эдом Карри, тем же селекционером, который создал Carolina Reaper. Pepper X выращивается в контролируемых условиях в Южной Каролине.
Carolina Reaper — бывший рекордсмен (1,641,183 SHU), также созданный Эдом Карри в США. Его характерная особенность — «хвостик» на конце, напоминающий жало скорпиона. Основной ареал культивации — юго-восточные штаты США.
Trinidad Moruga Scorpion — родом из Тринидада и Тобаго, этот перец с остротой около 1,200,000 SHU имеет бугристую поверхность и, по словам дегустаторов, особенно длительное жжение, которое может длиться до 30 минут.
Bhut Jolokia (Призрачный перец) — произрастает преимущественно в северо-восточной Индии, в штатах Ассам, Нагаленд и Манипур. Его острота достигает 1,041,427 SHU. В индийской кухне используется в минимальных количествах как приправа.
7 Pot Douglah — редкий перец с Тринидада с остротой около 1,000,000 SHU, который меняет цвет с зеленого на шоколадно-коричневый при созревании. Название получил из-за поверья, что одного перца достаточно, чтобы сделать острыми семь горшков еды.
Naga Viper — гибрид, созданный в Великобритании, с остротой 1,382,118 SHU. Представляет собой скрещивание Naga Morich, Bhut Jolokia и Trinidad Scorpion.
Но не все рекорды Майка связаны с острой пищей. В его копилке есть и такие неожиданные достижения, как самое быстрое употребление напитка Capri Sun через бумажную соломинку – 21,71 секунды, что ранее считалось практически невозможным из-за хрупкости бумажных соломинок.
В одном из своих самых необычных рекордов Майк вместе с женой Джейми установил достижение по самому длительному поцелую после поедания перца хабанеро – 15 минут и 6,50 секунд. Представьте себе: не только выдержать жжение во рту, но и разделить его с любимым человеком в течение четверти часа!
Кстати, хабанеро, использованный в этом рекорде, имеет остроту 100,000-350,000 SHU, что делает его в 5-15 раз острее более распространённого халапеньо, но в то же время примерно в 5-10 раз слабее тех Carolina Reaper, которые Майк поглощает десятками.
Не пытайтесь повторить дома
Специалисты предупреждают, что поедание сверхострых перцев может представлять серьезный риск для здоровья. Капсаицин, вещество, отвечающее за жгучесть перцев, может вызвать серьезные нарушения пищеварения, воспаление и раздражение слизистых оболочек, а в некоторых случаях даже сердечно-сосудистые проблемы.
Интересный факт: капсаицин настолько мощное вещество, что входит в состав перцовых баллончиков для самообороны. При этом концентрация капсаицина в перцовом баллончике составляет примерно 1,33%, а в перце Carolina Reaper — около 1,5%. Получается, что Майк Джек фактически добровольно употребляет вещество более концентрированное, чем в средствах самообороны!
Особенно опасно употреблять острые перцы на пустой желудок или людям с хроническими заболеваниями пищеварительной системы. Эксперты рекомендуют при первых признаках чрезмерной реакции организма на острую пищу немедленно обратиться за медицинской помощью.
Майк Джек – профессионал, который годами тренировал свой организм к таким испытаниям. За каждым его рекордом стоят месяцы подготовки и строгие меры предосторожности. Поэтому любителям острых ощущений стоит ограничиться просмотром видео с его рекордами, а не пытаться их повторить.
Тем временем, сам Майк не останавливается на достигнутом. В социальных сетях он уже намекнул на подготовку к новым рекордам, которые, по его словам, «заставят предыдущие выглядеть разминкой». Мир с нетерпением ждет новых достижений от этого удивительного человека, чьи возможности, кажется, ограничены только его воображением.
Удивительные факты о перцах и рекордах
- Название шкалы Сковилла, которая измеряет остроту перцев, происходит от имени американского фармацевта Уилбура Сковилла, который разработал этот метод в 1912 году.
- Перцы стали острыми в результате эволюции — капсаицин отпугивает млекопитающих, которые могли бы повредить семена, но не влияет на птиц, которые распространяют семена неповрежденными.
- Молоко, а точнее содержащийся в нем белок казеин, действительно облегчает ощущение жжения от острых перцев, связываясь с молекулами капсаицина и смывая их с рецепторов.
- В 2016 году врачи в Сан-Франциско зафиксировали случай разрыва пищевода у мужчины, который употребил несколько перцев Carolina Reaper — это первый известный случай настолько серьезной медицинской проблемы, вызванной острым перцем.
- Страны с самым высоким потреблением острого перца на душу населения — Мексика, Индия и Таиланд, однако рекордсмены по поеданию сверхострых сортов чаще встречаются в странах, где острая пища не является традиционной — США, Канаде и Великобритании.
Следите за новостями о рекордах Майка Джека и других удивительных достижениях на нашем сайте и в нашем телеграм-канале Digital Report https://t.me/DigitalRep
